お店からのコメント
2011-02-17
ゆう様
ビワ種茶のご購入とご感想をありがとうございます。
ビワ種につきましては、より品質を高めるために製造方法を変更させていただきました。
ビワの種には「アミグダリン」という有効成分が含まれておりますが、200℃以上の温度によって少しずつ減少することが新たにわかりました。
健康茶をつくる際に高温を加えて焙煎をするのですが、その温度は200℃近くまで上昇することから、焙煎温度をあまり上昇させないという方法を選択して致しました。
そのため、煮出した時の色はこれまでよりも薄くなりますが、有効成分のアミグダリンはこれまでのものよりも豊富になっています。
前回と比較すると色に違いはありますが、アミグダリン成分が豊富になった点を考えますと品質は向上していると言えます。
ご不安を与えてしまい大変申し訳ございません。どうぞよろしくお願い申し上げます。